Stoofpotje van Rundvlees

gepost in Frans, Hoofdgerecht, Rundvlees | 0

Hier komt geen boter aan te pas. En evenmin olie. Zo spaar je heel wat calorieën.

Preptijd 5 minuten Marineren: paar uur

Kooktijd 3 uur

Porties: 6

Expertise Gemakkelijk

Ingrediënten:

1 kg mager rundvlees (verwijder al het zichtbare vet)
1 middelgrote ui, in dunne plakjes gesneden
2 wortels, in dunne plakjes gesneden
1 stengel bleekselderie, in dunne plakjes gesneden
2 dl droge rode wijn
1 eetlepel tomatenpuree
1 teentje knoflook, uitgeperst
1 theelepel tijm
3 takjes peterselie
1 laurierblaadje
2 hele kruidnagels
1 eetlepel maïzena

Bereiding:

  1. Marineer het vlees enige uren in de door u gewenste marinade. Keer het af en toe om.

  2. Leg het gemarineerde vlees in een grote, met aluminiumfolie beklede pan met zware bodem.

  3. Zet de pan onder de grill en grilleer het vlees, terwijl u het af en toe keert, aan alle kanten bruin. Zet de grill af.

  4. Leg nu de plakjes wortel, ui, selderie rond het vlees.

  5. Vermeng de wijn (of tomatensap) met de tomatenpuree, peterselie, knoflook, tijm, laurierblaadje en kruidnagels en giet dit mengsel over het vlees.

  6. Zet de pan met het vlees en de groenten 2,5– 3 uur in een oven van 175°C, tot het vlees gaar is en u er gemakkelijk met een vork in kunt prikken.

  7. Neem vlees en groenten uit het folie van de pan en verwijder het laurierblaadje en de kruidnagels.

  8. Giet het vocht (door een zeef) in een pannetje en schep er het vet af.

  9. Vermeng de maïzena met 1 eetlepel water en roer dit door het gezeefde vocht.

  10. Laat het, al roerend, zachtjes koken tot het enigszins dik wordt.

  11. Laat de saus geheel afkoelen en schep er het vet af.

  12. Snij het vlees voor het opdienen in dunne plakjes, leg er de groenten omheen, giet er de saus over en laat het gerecht door en door warm worden.

Laat een Reactie Achter

4 + 17 =