Souvlaki

Souvlaki is een Grieks gerecht. Het woord souvlaki betekent spiesje. Het is een spies van blokjes gemarineerde kip, lams- of varkensvlees, dat op een houtskoolvuur wordt gegrild.

Preptijd
180 minuten

Kooktijd
10 minuten

Porties:
4 spiezen

Expertise
Gemakkelijk

Ingrediënten:

1/2 dl olijfolie
1/2 dl rode wijnazijn
2 eetlepels vers citroensap
1 eetlepel gedroogde munt
1 eetlepel gedroogde oregano
4 teentjes knoflook, gekneusd en fijngehakt
1 laurierblad, in kleine stukjes verkruimeld
1 pond mals varkensvlees of lamsvlees, in blokjes
zout en versgemalen zwarte peper
citroen (voor serveren)

Bereiding:

  1. Doe de ingrediënten voor de marinade in een grote kom. Voeg het in blokjes gesneden vlees toe en zorg dat dit aan alle kanten met de marinade bedekt wordt. Bedek de kom met folie en laat gedurende 2 tot 3 uur intrekken; een hele nacht mag ook.
  2. Bij gebruik van houten spiesen moet u deze enkele uren in water laten trekken, omdat ze anders verbranden.
  3. Verwarm de grill tot medium hoog. Rijg het vlees aan de stokjes (ongeveer 6-7 blokjes per spies). Kruid het vlees met zout en versgemalen zwarte peper.
  4. Grill op een matig hoog vuur gedurende ongeveer 10 minuten, draai af en toe tot het vlees gaar is. Knijp voor het opdienen wat vers citroensap op de spiesen.

Laat een Reactie Achter

2 × vijf =